Highland Northern

Questa è la regione più grande e vi sono grandi differenze tra i malts qui prodotti. I whiskies delle Northern Highlands hanno generalmente corpo medio, e sono complessi e delicati. Tendono ad essere secchi, generalmente salati e possono essere speziati. I whiskies delle Eastern Highlands possono avere corpo da pieno a medio, e sono dolciastri ma con il retrogusto secco delle Highlands. Sono spesso maltati e leggermente affumicati, a volte con tocchi di fudge o toffee ed un pizzico di spezie ed agrumi. D’altro canto, i whiskies delle Southern Higlands tendono ad essere più leggeri. Possono essere proprio fragranti con aroma di miele e di erica - ma sempre con quel retrogusto secco. È più difficile generalizzare sui whiskies delle Western Highlands, ma tendono ad avere note più torbate e spesso un carattere deciso e rotondo.