Island malts sono difficili da definire in quanto ciascuno ha un suo carattere particolare. Comunque i malts tipici delle isole, ad eccezione di Jura, sono chiaramente torbati, ma meno dei malts di Islay. Alcuni hanno un che di salato e marino. Detto questo, single cask whiskies possono essere estremamente anomali, come potrete scoprire dagli appunti di assaggio.
