I Whisky delle Highlands si differenziano tra loro a seconda di dove si trova la distilleria: nel nord (Northern Highlands) tendono ad avere corpo medio e sapori freschi, nonché delle note speziate o citriche con una punta di fumo sul finale.

Ad ovest (Western Highlands) hanno corpo più leggero con note di torba e fenolo; a sud (Southern Highlands) si evidenziano struttura meno intensa che a nord e una maggior dolcezza degli aromi, con marcato retrogusto secco tipico dei malti delle Highlands.

Infine nelle terre ad est (Eastern Highlands) i malti si differenziano tra loro addirittura a seconda che siano prodotti a nord o a sud di Aberdeen: i primi sono leggermente dolci con corpo medio e marcato sapore di cereali tostati, i secondi sono più pieni nel corpo e negli aromi con note citriche e di caramello. Comune a tutti gli Eastern Highlands è il tipico finale secco.

Senza addentrarci troppo nei dettagli, riguardo allo Speyside ci sono tali differenze tra un malto e l'altro da rendere necessaria l'individuazione di "distretti" di produzione.

The Scotch Malt Whisky Society li ha classificati a seconda dei fiumi che vi scorrono: Lossie, Findhorn, Upper Spey, Lower Spey, Deveron, Fiddich e Dullan.

Alla categoria degli Islay appartengono i Whisky considerati più intensi all'olfatto ed al palato di tutti. Hanno corpo medio tendente a pieno con netti sentori di torba,  fumo e iodio, sono fenolici e  medicinali, con evidenti reminiscenze marine.   

Campbeltown rappresenta un'area dove un tempo operavano 32 distillerie, oggi ne sono rimaste soltanto due. I loro prodotti hanno il caratteristico sapore agro-dolce con decise influenze marine che lasciano tracce di sale sul palato. Il corpo è medio.

Infine arriviamo ai Lowland, considerati fra i più leggeri e per questo indicati come perfetti malti da introduzione o da aperitivo. Colore pallido, marcato sentore di cereali e intense note di fiori sono le caratteristiche salienti. Anche per questa categoria un tempo c'erano molti rappresentanti; oggi sono rimasti in pochi, e spesso trovarne  qualche vecchia espressione è una vera  delizia per ogni appassionato.

Comunque, per bere un buon Whisky non serve avere la cartina della Scozia. E’ importante farsi un'idea di come ogni distilleria riesca ad esprimere il carattere della regione in cui si trova attraverso il proprio malto, anche per smentire quanti dicono che "uno vale l'altro". Ad esempio, due malti provenienti da due distillerie dello Speyside, che distano l'una dall'altra solo qualche centinaio di metri, possono essere completamente diversi tra loro. Sono proprio queste diversità a rendere ogni Whisky unico e tipico.